При выборе направленности собственного ресторана, будь то престижный паб, детское кафе, фаст-фуд или кофейня, необходимо уделить внимание бизнес-плану и ценовой политике общественного заведения.
Для открытия своего собственного заведения общественного питания предстоит много работы – это выбор и договор с поставщиками, наем квалифицированного персонала, дополнительные консультации с профессионалами. На сайте placevisor.com посмотрите, какие есть рестораны в Харькове, чтобы занять пустую нишу, например, мексиканской кухни.
Немаловажным фактором является реклама. В этом деле доверьтесь специалистам. Здесь главное грамотность и правильность несущей информации. Успех рекламной компании – это уже половина дела. Только после настроя системы контроля и учета, мотивации персонала для эффективной работы можно приступать к разработке бизнес-плана.
Престиж и прибыльность заведения во многом зависит от его местоположения вблизи наибольшего скопления потенциальных посетителей, например – жилые районы, расположение офисных центров, большие транспортные развязки. Для этого необходимо определиться с целевым рынком, будут ли вашими потребителями студенты, люди среднего достатка или богатеи.
Вот список основных трат при открытии ресторана:
• Оформление юридического лица.
• Приглашение работника СЭС.
• Покупка скатертей, столовых приборов и посуды, других мелочей.
• Лицензия на продажу алкоголя.
• Заработная плата персонала.
• Наем бухгалтера.
• Аренда площади под ресторан.
• Рекламная раскрутка.
• Оплата коммунальных услуг и налогов.
Конечно, существует риск вложения капитала, который может быть минимальным при умелом управлении своего бизнеса. Рост рентабельности гарантирован, как только ресторан полностью окупит себя. Технологические процессы лучше разбить на сектора, за каждый из которых будет отвечать назначенный финансовый сотрудник.
Чтобы заинтересовать своих посетителей и повысить рентабельность ресторана, можно использовать систему скидок.
Проблем не избежать и решать их нужно сразу, по ходу. Не нужно бояться обратиться к профессионалам. Если клиенты удовлетворены качеством и ценой блюд, атмосферой и обслуживанием ресторана, то ваша работа удалась.
